• 30.09.2020

האם יש יין עם אלכוהול בעל יתרונות בריאותיים?

נראה כי יין עם אלכוהוליזם עשוי להיות בעל יתרונות בריאותיים מסוימים, אך קשה לדעת בוודאות מכיוון שרוב המחקרים נעשים עם יין רגיל.

יין עם אלכוהול הוא יין רגיל שיש בו כמעט כל האלכוהול שהוסר. אולי נותר כמות זעירה, אבל זה פחות ממחצית האחוז על ידי נפח הקטן מספיק כדי לתייג רשמית "ללא אלכוהול".

למרות שבווינות של אלכוהול נטול אלכוהול אין את כל האלכוהול של יין רגיל (בדרך כלל בערך 13-14 אחוז בנפח), עליו להיות בערך אותה כמות של פוליפנול שיכולים להכיל את הכימיקלים הצמחיים הטבעיים שנמצאים בעורות הענבים (כמו גם פירות אחרים, ירקות, אגוזים וזרעים).

היתרונות הנוגדי חמצון של פוליפנולים

כימיקלים אלה פועלים כנוגדי חמצון העלולים להגן על התאים שלך מפני נזק לרדיקלים חופשיים. ליינות אדומים יש יותר מפוליפנולים אלה מאשר לבנים מכיוון שעורות הענבים מוסרים לפני הייצור הלבן.

כמה מחקרים אפידמיולוגיים מצאו קשר בין שתיית כמויות קטנות עד בינוניות של יין אדום עם פחות מקרי מוות כתוצאה ממחלות לב וכלי דם. האלכוהול עשוי לשחק חלק מההגנה, אך מדענים מאמינים כי התכונות הנוגדות חמצון של פוליפנולים אלה הם הסיבה העיקרית ליתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים. הפוליפנולים כוללים:

  • Myricetin
  • Kaempferol
  • Quercetin
  • קטכין
  • אפיקטכין
  • פרואנטוציאנידינים
  • אנתוציאנינים
  • חומצה גלית
  • חומצה קפטרית
  • חומצה קפאית
  • חומצה P-coumaric
  • רזברטרול
איזה יין הכי בריא?

אין מחקרים המצביעים על שתיית יין עם אלכוהול אשר יפחית את הסיכון שלך למחלות מסוימות.

אך יש מחקר העוסק באיך הוא משווה ליין אדום רגיל לריכוזי דם של חלק מהפוליפנולים וכיצד הם משפיעים על כמה מהסמנים הביוכימיים הקשורים למחלות לב וכלי דם. מחקרים אלה מצביעים על כך שיש ליין רגיל השפעה גדולה יותר, אך יין שעוסק באלכוהול אכן משפר גם חלק מהטושים הללו.

ביין המוגדל אלכוהול יש פחות קלוריות מאשר יין אדום (בערך 1/4 עד 1/3 מהקלוריות, על פי הייננים). ולא תסתכן בצריכת אלכוהול רבה מדי כשאתה שותה יין עם אלכוהול.

יין עם אלכוהול מתחיל כיין מותסס אמיתי, אך לפני שהוא מבוקבק, הוא מסונן או מוציא תהליך מסתובב שמסיר את המים וגם את האלכוהול. בשלב הבא מחליפים את הנפח במים או בשילוב של מים ומיץ ענבים לא מופרך.

איך טעם יין מתובל? הייתי מניח שרוב האנוופילים יתאבקו בהבדל מכיוון שאלכוהול תורם משמעותית לגוף, לזר, ולטעם של יינות, אדומים ולבנים כאחד. היינות הלבנים המוכרים עם אלכוהול הם קצת יותר קרובים לבני דודים בעלי אלכוהול מלא, אך אם אתם אוהבים קברנה גדולה ומלאת גוף, יתכן שייקח קצת זמן להסתגל לטעם החלש יותר של גרסת הדלקואוקסיזיה.

אבל מצד שני, גם זה לא טעם כמו מיץ ענבים. ליין אדום עם אלכוהול שעדיין נותן שמץ של טאנינים, והוא לא מתוק כמו מיץ רגיל.

אנא שימו לב כי למרות שיין האלכוהוליזם נטול אלכוהול הוא למעשה, עליכם עדיין לדבר עם הרופא המטפל לפני שתצרכו אותו אם אתם בהריון או שנאמר לכם כי עליכם להימנע מאלכוהול.

ספירת קלוריות ועובדות תזונה, סקירת מים ומשקאות