• 20.09.2020

שומשום נמוך-FODMAP קולסלו עם מתכון עוף טריאקי

פרווה, עוף ומתוק, הסלט והעוף הצבעוני הזה מציג מצגת יפה. למרות שלכרוב יש מוניטין כירק גזי, הוא מספיק נמוך ב- FODMAP כדי להיחשב ידידותי ל- IBS במנות צנועות. ניתן להגיש את המתכון הזה כארוחת צהריים קלה או להפוך לארוחה שלמה על ידי הוספת צד אורז כדי לעגל אותו.

רכיבים

  • חבילה גרוסת 12 אונקיות כרוב גרוס (8 כוסות)
  • 3 גזר בינוני, מגורר
  • 1/2 פלפל אדום אדום גדול חתוך למקלות גפרור
  • 1/2 כוס נבל חתוך דק, חלק ירוק בלבד
  • 1 ערמונים של 8 אונקיות יכולים לחתוך ערמונים
  • 5 כפות חומץ אורז
  • 3 כפות סוכר גרגירים
  • 5 כפות רוטב סויה מופחת של נתרן
  • 1/4 כוס שמן שומשום
  • 4 כפיות שורש ג'ינג'ר מגורר וקלף
  • 2 כפות זרעי שומשום קלויים
  • 1 שדירי עוף נטולי עור נטולי עור
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 1/2 כפיות שמן קנולה

הכנה

  1. בקערת הגשה גדולה, שלבו כרוב, גזר, פלפל וצלילים.

  2. רבע את סיבובי הערמונים במים על ידי ערמת אחדים יחד וחותכים בעזרת סכין חדה; הוסף אותם לירקות שבקערת ההגשה.

  3. בקערה קטנה להקציף יחד את חומץ האורז, הסוכר ורוטב הסויה עד להמסת הסוכר. מוסיפים את שמן השומשום והג'ינג'ר. להקציף במהירות, ואז להסיר 1/4 כוס הרוטב, כולל חלק מהג'ינג'ר, ושמור לעוף.

  4. שופכים את יתרת הרוטב על הירקות ומערבבים לציפוי. נותנים לקולסלו להרישה למשך 30 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג, תוך ערבוב 3 עד 4 פעמים. הוסף שומשום.

  5. בזמן שהטיל צועד, מכינים את העוף. פורסים חזה עוף לרוחב לחתיכות עבות? מפזרים מלח.

  6. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשהם חמים מוסיפים שמן קנולה ומחממים 30 שניות. מוסיפים את העוף ומערבבים עד שהעוף מבושל וכבר אינו ורוד, 3 עד 5 דקות. הוסף רוטב שמור ובשל 3 דקות נוספות.

  7. מגישים את העוף מעל או לצד הצלע.

וריאציות מרכיבים והחלפות

אם יש לך זמן, אתה יכול לפרוס את הכרוב שלך בעדינות מאוד עבור הרפש הזה. ראש של חצי קילו כרוב אדום או ירוק יניב כ 8 כוסות כרוב מגורר. מצד שני, אם יש לך זמן קצר, אתה יכול להחליף 1/2 משקית של 10 אונקיות עם גזר גזר מוכן או מקלות גפרור עבור 3 הגזר הבינוני.

אם אתה אוהב את הטעם של צנוניות אדומות, השתמש ב 6 פרוסות במקום פלפל אדום. אתה יכול גם להשתמש בחומץ סיידר במקום בחומץ אורז, ו -1 4/4 פאונד חציר חזיר חתוך דק או חזיר חזיר במקום עוף.

להכנת מתכון זה ללא גלוטן, השתמש ברוטב סויה ללא גלוטן.

טיפים לבישול והגשה

הטעם האגוזי של שמן שומשום הוא מרכיב חשוב במטבח הדל-FODMAP. זה מוסיף מורכבות וטעם למתכונים האסיאתיים וזמין ברוב חנויות המכולת. קרא את התווית בעיון, ובחר קלוי (לא חריף) עבור מרבית המתכונים, אלא אם כן אתה חובב אוכל חריף. יש לאחסן אותו במקרר לאחר הפתיחה.

זרעי שומשום קלויים בכדי להוציא את טעמם האגוזי. מחממים מחבת קטנה על אש בינונית. מוסיפים זרעי שומשום ומערבבים ברציפות עד ריחני ושחום בהיר, 3 עד 5 דקות. יוצקים מייד לקערה קטנה להתקררות. יש לאחסן בכלי אטום אוויר ולהשתמש תוך 1-2 חודשים, או במקרר למשך זמן רב יותר. ולמה לא להכין תוספת ולהשתמש בקפיצות או על אטריות?

מתכונים, מתכוני מצבים בריאותיים, מתכונים ב- ibs