• 20.09.2020

מתכון קובה קבאבס במזרח התיכון

קבב קבאפה הוא מאכל פופולרי במזרח התיכון. יתכן שלא תרצו לטרוח להכין את הקציצות המתובלות והטעימות האלה לקבבים, אבל תוכלו לשים אותן על שיפודים אם תרצו. למתכון הקל הזה יש כמות נחמדה של חום שניתן להתאים לטעמכם.

רכיבים

  • 2 שיני שום טחון או כפית אבקת שום
  • 1 קילוגרם בשר
  • 1 כף זרעי כוסברה טחונים
  • כפית זרעי כמון טחונים
  • כפית קינמון
  • 1/2 כפית תבלינים
  • 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • קורט קאיין או פלפל חריף אחר (או מעט משחת חריסה)
  • 3 כפות בצל טחון דק או 2 כפיות אבקת בצל
  • 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • מלח (בערך 1-1 / 2 כפיות עובד טוב)

הכנה

  1. אם אתם מתכננים להשתמש בשיפודי עץ, השרו אותם במים למשך כשעה והסירו אותם כשאתם מוכנים להשתמש בהם.

  2. משמנים קלות את הסורגים על הגריל ומחממים מראש כ- 20 דקות על גובה בינוני.

  3. מועכים את השום לעיסה עם הצד השטוח של הסכין שלכם או עם טיט ועלי.

  4. סוחטים מים מהבשר.

  5. בקערה גדולה מערבבים פנימה את השום עם הבשר, יחד עם זרעי הכוסברה, זרעי הכמון, הקינמון, התבלינים, הג'ינג'ר, הפלפל השחור, הקאיין, הבצל, הפטרוזיליה והמלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

  6. עובש לקציצות ארוכות, באורך של כ- 4 עד 4 אינץ 'וקוטר 1-1 / 2 אינץ', ולשים שיפודים לצלייה. (שיפודים הם אופציונליים לחלוטין.)

  7. גריל את הקבב על בינוני גבוה כ -4 דקות.

  8. הופכים וצולים עוד 3-4 דקות.

החלפות מרכיבים וטיפים לבישול

  • הכי קל לערבב את כל המרכיבים יחד, אך ייתכן שתגלה שהטעמים יגיעו מעט יותר אם תחממו את התבלינים בערך כף שמן זית עד שהם יירגעו.
  • ניתן להכין קבבים אלו עם כל סוג של בשר טחון או תערובת בשר טחון, כולל הכבש המסורתי, אם כי מידע התזונה כאן מחושב באמצעות 80 אחוז בקר רזה.
  • נסה להגיש עם מציקי עם נענע, תבשיל מלפפון יוגורט שמתאים היטב לקבבים האלה, וסלט.
  • אלה טעימים גם מוגשים עם פיתות או לחם שטוח, חסה, עגבניה ויוגורט.
  • אפשרות טעימה נוספת היא להגיש את הקבבים מעל אורז עם מגוון רטבים טבולים.
  • נסה לטחון את הבצל והשום שלך במעבד מזון ואז להוסיף את כל שאר הדברים למעבד ולערבב היטב.
  • קדימה, הכינו את הקבבים לפני הזמן. כשתסיימו, הניחו אותם על תבנית וכיסו. מקררים עד 12 שעות לפני הצלייה.
  • כדי לחסוך כסף, קנו את התבלינים בכמויות גדולות בחנות מזון בריאות, מזרח תיכון או אסיה.
מתכונים, מתכונים לפי חומרים מזינים, סקירה כללית של מתכוני פחמימות