• 28.09.2020

מתכון לסאב-נודל אטריות מעולה של FODMAP

אל תמשיך לחפש מנה צדדית נהדרת שכולם יהנו ממנה. סלט אטריות הסובה הזה הוא פריך, לעיס, מתוק, חריף וצבעוני ומתמזג היטב עם עוף, דג או שרימפס בגריל. חלק מהקמח או אטריות הסובה הוא כוסמת, שהיא נמוכה יותר ב- FODMAP מאשר בקמח חיטה. אטריות סובה של כוסמת מאה וחצי המתאימות ביותר לדיאטה דלת FODMAP. אם אינו זמין, בחר מוצר עם כוסמת המוצגת במקום גבוה יותר ברשימת המרכיבים מכל קמח אחר.

רכיבים

  • 10. 5 גרם אטריות סובה לא מבושלות
  • 3 כפות רוטב סויה מופחת-נתרן
  • 1 כף סוכר גרגיר
  • 3 כפות חומץ אורז
  • 2 כפות מיץ ליים טרי (1 ליים)
  • 1 כף שמן שומשום קלוי
  • 2 כפיות שורש ג'ינג'ר טרי וקלוף
  • 2 כפות שמן זית חדורי שום
  • 2 כפות חמאת בוטנים
  • 5 כוסות כרוב ירוק, אדום או סיני מגורר דק (10 אונקיות)
  • ? כוס צנון דייקון קצוץ דק
  • 1 גזר גדול, מגורר
  • ? כוסית ירקות חתכים דקים חתוכים
  • ? כוס כוסברה קצוצה
  • 1 כף שומשום קלוי

הכנה

  1. הסר את טבעות הנייר מאטריות הסובה והכין אותן לפי הוראות החבילה. היזהר שלא לבשל אותם יתר על המידה. מסננים ושטוף אטריות במים צוננים.

  2. בזמן שהאטריות מתבשלות, להקציף יחד רוטב סויה, סוכר, חומץ, מיץ ליים, שמן שומשום קלוי, ג'ינג'ר טחון, שמן חליטת שום וחמאת בוטנים בקערת סלט גדולה. מדוד את קערת הסלט את הכרוב, הצנונית, הגזר, הירק והכוסברה. לאחר מכן, הוסיפו את האטריות המבושלות וזרקו בעדינות עד שהסלט מצופה היטב עם הרוטב. מקשטים בשומשום ומגישים מייד.

וריאציות מרכיבים והחלפות

לגרסה נטולת אגוזים, השתמשו ב -2 כפות מיונז במקום 2 כפות חמאת בוטנים.

ערמונים של מים משומרים, סחוטים או ג'יקמה טריים עשויים להחליף צנון של דייקון.

ניתן להשתמש בשקית של 10 גרם עם כרוב מגורר מחלקת התוצרת של המכולת במתכון זה.

אין שום שמן עם שום שום חזה יד ביד? מחממים שן שום כתושה אחת בשתי כפות פלוס כפית שמן על אש בינונית בסיר קטן עד שהשום מתחיל להשחים. מוציאים והשליך את השום.

טיפים לבישול והגשה

אטריות סובה עשויות להתרכך יותר מדי אם הן מאוחסנות ברוטב. אפשר להכין את ההלבשה והירקות למתכון זה מראש, אך מתכננים לבשל ולהוסיף את אטריות הסובה מיד לפני ההגשה.

מתכונים, מתכוני מצבים בריאותיים, מתכונים ב- ibs