• 20.09.2020

האם בייקון ללא גלוטן? 7 מותגי בייקון ללא גלוטן באמת

רק יצרני בייקון מעטים מבטיחים את הסטטוס נטול הגלוטן של הבייקון שלהם, בעוד שרבים אחרים פשוט אומרים שמוצרי הבייקון שלהם אינם כוללים רכיבי גלוטן, אך הם עשויים לכלול כמויות עקבות של גלוטן מכיוון שהם מעובדים במתקן משותף או במכשור משותף.

יצרנים המצהירים כי הם אינם נטולי איזון-גלוטן הם:

  • חוות אפלגאטות
  • של בילר
  • ראש בואר
  • חוות דקין
  • דיץ ווטסון
  • חוות חלב ג'ונס
  • חוות וולשייר

הרוב המכריע של מוצרי בייקון אינם כוללים מרכיבי גלוטן (בייקון בדרך כלל עשוי רק מבטן חזיר, מלח, סוכר, חנקות / ניטריטים, תבלינים ואולי גם טעמי עשן). עם זאת, זה לא אומר שהבייקון שלך הואבאמתללא גלוטן אתה צריך לבדוק אם יש זיהום צולב גלוטני.

רשימת מותגי בייקון ללא גלוטן

להלן הרשימה המקיפה שלי של יצרני בייקון בארצות הברית, לצד התשובות שהם סיפקו לשאלות בנושא בייקון ללא גלוטן, סיכוני זיהום צולב ומתקנים / ציוד משותף:

  • חוות אפלגאטות. אפלגייט מכין בייקון קנדי, בייקון "יום ראשון" טבעי (הזן הפירורי הרגיל שעולה על דעתי כשאני חושב "בייקון"), בתוספת בייקון הודו טבעי. מרבית מוצרי אפלגייט הם ללא גלוטן, על פי הפרילסט הגלוטן של החברה, כולל כל מוצרי הבייקון.
  • שריון. השריון, חטיבה מקבוצת המזון ג'ון מורל, מכין בייקון גולמי, בייקון מבושל מראש וביסי בייקון מבושלים מראש. על פי דובר, כל מותג של ג'ון מורל יחשוף על תווית המוצר רכיבי חיטה. שריון לא משתמש בשעורה, שיפון או שיבולת שועל בשום דבר שהוא עושה. בייקון (ומזונות אחרים שאינם מרכיבים ללא גלוטן) עשויים להיות מיוצרים בקווים משותפים, אך החברה עוקבת אחר פרוטוקולים קפדניים כדי למנוע זיהום צולב.
  • בשר חזיר טהור של בילר. חברת Beeler's, חברה בת-קיימא המגדלת את החזירים שלה ללא אנטיביוטיקה או הורמוני גדילה ועם גישה מספקת לאור שמש וחיברות, מייצרת מספר סוגים שונים של בייקון: מקורי, פלפל, פלפל שום וקינמון תפוחים. דוברת החברה ג'ולי בילר מספרת ל- Verywell. כל מה שהייצור של בילר מייצר ללא גלוטן ומיוצר במתקן ללא גלוטן.
  • ראש בואר. יצרנית הבשר מעדני פרימיום Boar's Head מייצגת באופן ספציפי כמעט כל מוצריו ללא גלוטן, כולל בייקון. (למעשה, "כל הבשרים, הגבינות והתבלינים שלנו ללא גלוטן", על פי החברה). כאן תוכל למצוא את רשימת הגלוטן ללא גלוטן. (אנחנו אוהדי ראש הברון ורוכשים לעתים קרובות את הבייקון של החברה.)
  • בוב אוונס. אתה עלול לחשוב על בוב אוונס כמסעדה, אבל זה גם הופך רשימה ארוכה של מוצרים למכירה בסופרמרקט. החברה מחזיקה רשימה של "מוצרים קמעונאיים שעשויים להיות מקובלים" עבור אנשים עם מחלת צליאק, ורשימה זו כוללת בייקון וקייקון קנדי. למרות ששאלתי, החברה לא סיפקה מידע אם הבייקון שלה מיוצר באותו ציוד כמו מוצרים המכילים גלוטן.
  • ברודבנט חאמס. ברודבנט מבוסס קנטאקי מייצר חמישה סוגים שונים של בייקון, כולל אחד ללא ניטריט. עם זאת, ברודבנט לא טוענת שום טענות ללא גלוטן, וכמה מהמוצרים שהיא מייצרת מכילים רכיבי גלוטן.
  • כדור פרפר. פרפרבול ידוע כמובן בהודו שלה, ומוצר הבייקון של החברה הוא למעשה בייקון הודו. על פי דף השאלות הנפוצות של פרטרבול, רק שני מוצרי פרפרבול (קציצות בסגנון איטלקי והודו ממולא קפוא) מכילים גלוטן.
  • חוות דקין. חברת המזון המומחיות מבוססת ורמונט, חוות דקין, מייצרת כמה סוגים מעניינים של בייקון, כולל בייקון מעושן גביע, בייקון הודו מעושן קלח, בייקון מזוגג במייפל מעוגן, בייקון קנדי, ובייקון אחורי בסגנון אירי. על פי רשימת נטולי הגלוטן של החברה, כל הבייקון המיוצר על ידי חוות דקין נחשב ללא גלוטן.
  • דיץ ווטסון. יצרנית בשרים, נקניקיות וגבינות מלאכותיות מעדניות זו מוסמכת ללא גלוטן על ידי איגוד צליאק, אשר דורשת בדיקה של פחות מחמישה חלקים למיליון גלוטן במוצרים. דיטז ווטסון מייצרת בייקון רגיל ובייקון בסגנון קנדי.
  • מזון חקלאי. אדמה חקלאית, המייצרת חבורה של מוצרי בייקון גולמיים ומבושלים במלואם, כולל זנים בטעמים ותמצית נתרן, החלה לתייג כמה מזונות "ללא גלוטן", על פי דובר החברה. אם ייעוד זה לא מופיע, פירושו של דבר שהחברה לא מתחייבת שהמוצר ללא זיהום צולב גלוטן (למרות רשימת מרכיבים בטוחים לכאורה). שטחים חקלאיים יחשפו כל רכיבים המכילים חיטה (כנדרש בחוק). הדקסטרוז במוצריו מבוסס על תירס, ועמילן המזון שהשתנה בשימוש במוצרים מסוימים הוא מבוסס על תירס או תפוח אדמה, אומר הדובר.
  • של גודשל. אם אתם מחפשים בייקון הודו או עוף, זה מה שמתמחה ב- Godshall. על פי דף השאלות הנפוצות של החברה, שום דבר שהמוצרים של Godshall לא מכילים גלוטן למעט Scrapple שמכיל חיטה.
  • Hatfield. על פי רשימת המוצרים נטולי הגלוטן של Hatfield, ארבעה סוגים של בייקון Hatfield הם ללא גלוטן: בייקון מעושן מעץ קשה, צ'ריווד מעושן במיוחד חתוך עבה משולש משולש מעושן, סוכר מייפל חתוך עבה במיוחד, בייקון מעושן משולש, והיקורי חתוך עבה במיוחד בייקון מעושן משולש. עם זאת, נזהר מעט: נציג החברה אומר לי כי כמה מהמוצרים "ללא גלוטן" של Hatfield מיוצרים על אותם קווים כמו מוצרים המכילים גלוטן. החברה דוחה לחלוטין את התורים שבין כל הפעלת מוצר, אומר דובר החברה.
  • ג'ימי דין. ג'ימי דין, שבבעלות הילשייר ברנדס, מכין שלושה בייקונים מבושלים מלאים, אך הם לא נבדקים לגבי גלוטן, לדברי דובר, שהוסיף כי שום מוצרים של ג'ימי דין אינם נחשבים כיום ללא גלוטן (Hillshire Brands שוקל להוסיף עוד תיוג נרחב ללא גלוטן בעתיד).
  • חוות חלב ג'ונס. חברה זו מוסמכת ללא גלוטן על ידי ארגון ההסמכה ללא גלוטן, שמשמעותה שמוצריה חייבים לבדוק מתחת לעשרה חלקים למיליון גלוטן (התחתון עדיף). חוות החלב ג'ונס, שתומכת בעמותת צפרות הצליאק וקרן מחלת הצליאק, מציגה כיום חמישה סוגים שונים של בייקון ברשימתה ללא גלוטן. ובכל זאת, תמיד בדוק את התווית, מכיוון שג'ונס אכן מכין גם כמה פריטים המכילים גלוטן.
  • נקניק הכפרי של נייז. Neese's מכין בייקון וגם נקניק, והבייקון שלו אינו מכיל רכיבי גלוטן. שימו לב כי Neese's מייצרת מוצרים מסוימים עם גלוטן (ה- Country Scrapple שלה מכיל ארוחת חיטה), והמוצרים הללו מיוצרים באותו מתקן כמו אלה שאינם מכילים גלוטן. עם זאת, האזור עם החיטה הוא חלק מהמתקן המופרד לחלוטין מהמקום בו מייצרים את הבייקון, אומר דובר.
  • Smokehouse של נודין. חברה קטנה זו מבוססת קונטיקט מכנה את בייקון שלה "גאוותנו ושמחתנו", ועושה סוגים רבים ושונים. הבייקונים של נודין נקיים מחומרי גלוטן. החברה אכן מייצרת שני מוצרים (המפצים האנגלים והאירים שלה) באמצעות ארוחת קרקר חיטה.
  • Applewood Smeats Meats של נוקס. Nueske's מציע 17 אפשרויות בייקון שונות. על פי דף השאלות הנפוצות של החברה, כל מה שנעשה על ידי הדגם של נוסקה (כולל הבייקון) נחשב ללא גלוטן. עם זאת, חלק מהפריטים מיוצרים על ידי חברות אחרות ונמכרים על ידי Nueske, כך שאם אתה קונה משהו אחר, עליך לבדוק שוב עם החברה כדי לוודא שהמוצרים האחרים בטוחים.
  • אוסקר מאייר. כמעט כולנו יכולים למצוא בייקון של אוסקר מאייר בקלות בחנות מקומית. אוסקר מאייר הוא מותג קראפט פודס ושות ', שפירושו כי תוויות מזון יחשפו את השימוש בכל מרכיבי חיטה, שעורה או שיפון. עם זאת, קראפט אינה מתחייבת שמזונות עם כל מרכיבי הגלוטן הרשומים הם נקיים לחלוטין מזיהום צולב אפשרי.
  • אוונס. אוונס, המיוצר על ידי בוב אוונס, מכין סוג אחד של בייקון. על פי רשימת הצליאק של בוב אוונס, זה נחשב ל"על יכולת להיות מקובלת "עבור אלה העוקבים אחר הדיאטה ללא גלוטן.
  • סמית'פילד. סמית'פילד, היצרנית העיקרית של מוצרי חזיר, מייצרת כמה סוגים של בייקון, כולל אחד דל בשומן. סמית'פילד יזהה בבירור את כל מרכיבי הגלוטן שעל תוויות המוצר שלה, לכן הדבר הטוב ביותר הוא לבדוק את התווית של כל בייקון שאתה שוקל. החברה משתמשת רק במרכיבים המכילים גלוטן בכמה מוצרים בימינו, וחיסלה אותם (יחד עם אלרגנים אחרים) ברוב מתקני העיבוד שלה. במקרים בהם משתמשים באלרגנים, סמית'פילד משתמשת בהליך קפדני להגבלת זיהום צולב.
  • חוות וולשייר. חברת Wellshire Farms מחזיקה בבסיס נתונים לחיפוש אלרגנים המאפשר לכם לבחור עבור מזונות ללא גלוטן, חלב / קזאין, סויה, תירס, אגוזים, פלפל, שום וחרדל. ארבעה עשר מוצרי בייקון שונים כולל בייקון הודו ובייקון בקר מופיעים ברשימה ללא גלוטן של Wellshire.
  • רייט. רייט הוא חלק מקונגלומרט של טייסון פודס בע"מ, ומייצר סוגים רבים של בייקון באמצעות "מעשן עץ היקורי אמיתי בכל פעם שעשן נוזלי." לדברי נציג שירות לקוחות של טייסון, רייט ומותגי טייסון אחרים יחשפו בבירור כל מרכיבים המכילים גלוטן. על התווית. טייסון מנקה את קווי הייצור שלה בין מוצרים, היא אומרת.

מילה מ- Verywell

כפי שניתן לראות מהרשימה שלעיל, הרוב המכריע של בייקון אינו מכיל רכיבי גלוטן. אז אם אינך רגיש במיוחד לטוטראק גלוטן, יתכן שאתה בסדר עם רוב מוצרי הבייקון.

נקודה אחת נוספת בנושא בייקון: חלק מהיצרנים בעלי טעם עשן נוזלי משתמשים למעשה באבקת מאלט שעורה כדי לייצר את המוצרים שלהם (שעורה, כידוע, הוא גרגר גלוטן). אם יצרנית הבייקון שלכם אינה יכולה להבטיח שהעשן הנוזלי בבייקון הוא נטול גלוטן, בחרו במוצר אחר (רבים מהמותגים משתמשים בעשן אמיתי ולא בטעם עשן כדי להכין את הבייקון שלהם).

דיאטות מיוחדות, ללא גלוטן, אוכל אחר ללא גלוטן