• 01.10.2020

מתכון מאפינס גזר מנוף-תפוח

במתכון המאפין הזה משתמשים בקמח מלא, זרעי פשתן, רוטב תפוחים ויוגורט יווני במקום תערובת מסורתית יותר של קמח לבן, חמאה, ביצים וסוכר, על מנת להפוך את הטובות האפויות שלכם לארוחת בוקר מזינה.

מתכון זה דורש חמוציות טריות, עשירות בנוגדי חמצון הנקראים פוליפנולים, שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם וסרטן הקיבה. שלב זה עם יוגורט יווני, שהוא פרוביוטיקה עוצמתית שעשויה לסייע למערכת החיסון להילחם נגד תאי הגידול, וחומצה שומנית אומגה 3 המכילה זרעי פשתן, העלולים להפחית את הדלקת ולהאט את התקדמות סרטן. ובל נשכח את שיבולת השועל האלה! שיבולת שועל מכילה סיב מסיס הנקרא בטא-גלוקן, המחזק את מערכת החיסון ומוריד את רמות הכולסטרול.

רכיבים

  • 1. 25 כוסות קמח מלא
  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 1/2 כפית סודה לשתייה
  • כפית קינמון
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כוס שיבולת שועל מגולגלת
  • 1 כף זרעי פשתן טחונים
  • 2. 5 כפות מים
  • 3 כפות שמן זית
  • 1/3 כוס יוגורט יווני רגיל שאינו שומן
  • 1/2 כוס רוטב תפוחים
  • 4 גזרות בינוניות מגורדות (בערך 1/3 עד 2 כוסות)
  • 1/2 חמוציות כוסברה, קצוצות גס

הכנה

  1. מחממים תנור ל -400F. מרססים פח מאפין 12 כוסות עם ספריי בישול ומניחים בצד.

  2. להקציף יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח. מערבבים פנימה את שיבולת השועל.

  3. בקערה קטנה מערבבים יחד את זרעי הפשתן הטחונים עם מים. בואו לשבת לפחות 5 דקות עד שזה יתחיל להתלקח (זה פועל כמו ביצה במתכון).

  4. מוסיפים את "שמן הזית, היוגורט ורוטב התפוחים ל"ביצת הפשתן" ומקציפים יחד. טבלו לחומרים היבשים יחד עם הגזר והחמוציות.

  5. בעזרת מרית גומי, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה של תערובת. אל תערבבו יתר על המידה אחרת המאפינס ייצאו קשים.

  6. כף את הבלילה בצורה אחידה בין פח המאפין ואופה 24 - 28 דקות, עד שהחלקים נפוחים וזהובים וקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי. בואו להתקרר על מתלה תיל.

וריאציות מרכיבים והחלפות

אם אתם מחפשים להוסיף קצת ירוק לתערובת האדומה והכתומה הזו, נסו לכלול 1/2 כוס קישואים מגוררים כשמוסיפים את הגזר המגורד שלכם. קישוא יגדיל את כמות הוויטמין C, האשלגן והסיבים של המאפינס הטעים האלה.

טיפים לבישול והגשה

מתכון זה קורא "ביצת פשתן" שהיא תערובת של 1 כף זרעי פשתן טחונים עם 2 1/2 כפות מים שכשאתה יושב לפחות 5 דקות מתפיח ומתפקד כמו ביצה במתכון.

ביצי פשתן נהדרות להכנת מאפים ללא ביצה או טבעונית, וקל להכין אותם בקמצוץ כשנגמרים לך ביצים בבית. אחסן זרעי פשתן טחונים במקפיא לשמירה על טריותם.

כדי להגדיל את תכולת החלבון של המאפינס התוססים האלה, נסה לפזר כף חמאת שקדים מלמעלה. מלבד חלבון, חמאת שקדים תוסיף שומנים וסיבים בריאים ללב לפינוקים הרכים הללו. מתכון מאפינס גזר מנוף תפוחים זה נהדר לארוחת בוקר או לחטיף צהריים. ערוך אצווה בתחילת השבוע ותיהנה מהם שהתחממו בטמפרטורת הבית או החדר ובדרכים.

מתכונים, מתכוני מצבים בריאותיים, מתכונים להגנת סרטן