• 01.10.2020

מתכון עוגת גבינה ממותק בסירופ אגבה

כאשר אתם משתוקקים לעוגת גבינה אך אתם צריכים לדבוק בתזונה דלת הפחמימות שלכם, נסו מתכון זה. הוא ממותק בסירופ אגבה, תחליף סוכר נפוץ, וכולל קרום ללא גלוטן המיוצר מארוחת שקדים.

התוצאה היא קינוח טעים שיש בו פחות פחמימות מאשר עוגת גבינה מסורתית. זה טעים, יש לו צפיפות נחמדה, והוא רק מחכה שיוכלו לצמוח אותו עם הפירות האהובים עליכם.

רכיבים

  • לקרום:
  • 1 כוס? ארוחת שקדים
  • 2 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
  • 2 כפיות סירופ אגבה
  • לעוגת הגבינה:
  • 3 חבילות 8 גרם גבינת שמנת (טמפרטורת החדר)
  • 4 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
  • 1 1/2 כפית תמציתvanווילה
  • 1 1/2 כפית מיץ לימון
  • 2/3 כוס סירופ אגבה
  • 1/4 כוס יוגורט יווני רגיל מלא

הכנה

אתה יכול לאפות עוגת גבינה זו עם או בלי אמבט מים. אמבטיית המים פירושה פשוט שתניח את התבנית עטופה בנייר כסף בתבנית מלאה מים. זו שיטה מועדפת שיכולה למנוע מפיצוח עוגת הגבינה שלך, אך היא לא נדרשת.

ראשית, יש לחמם תנור לחום 375 F. אם יש לכם לבנים, אבן פיצה או אריח קרמיקה לא מסותת, הניחו אותם על המתלה התחתון של התנור.

על ידי מילוי התנור עם פריטים נוספים בטוחים לתנור, תחזיקו יותר חום בתנור. זה טריק טוב לעוגות גבינה שלא נאפות באמבט מים ובעצם עובד טוב לכל סוגי האפייה כדי לשמור על טמפרטורת תנור קבועה. אופים רבים בוחרים להשאיר דברים כמו אבני פיצה בתנור רוב הזמן.

עשה את הקרום

  1. בקערה קטנה, שלבו את ארוחת השקדים, הקצב המומס ו -2 כפיות סירופ אגבה.

  2. לחץ לתחתית התבנית בצורת קפיץ.

  3. אופים 8 עד 10 דקות, עד שהן ריחניות ופשוט מתחילות להשחים.

  4. העלו את חום התנור ל -400 F אם משתמשים באבן פיצה. הורד אותו ל- 350 F אם אתה משתמש באמבט מים (ראה להלן).

הכינו את עוגת הגבינה

חשוב מאוד שתוסיפו את מרכיבי עוגת הגבינה אחד בכל פעם. אם לא, עוגת הגבינה שלך לא תקבע כראוי. קרא בעיון את ההוראות הבאות ותהיה בסדר.

  1. בקערה גדולה טורפים את גבינת השמנת במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה ומרופפת.

  2. מוסיפים את הביצים, הווניל, מיץ הלימון, סירופ האגבה שנותר ויוגורט יווני, מגרדים את הקערה והקציצים אחריכל אחדמרכיב שתוסיפו עד שהוא ישולב במלואו לפני הוספת המרכיב הבא.

  3. כשכל המרכיבים משולבים, גרדו פעם נוספת וקציפו למשך דקה.

  4. שופכים את התערובת לתבנית על גבי הקרום.

אפייה באמבט מים

עטיפת התבנית תמנע מכל מים לדלוף לתוכה ותמנע מדליפת עוגת גבינה. אם תשכח את הצעד הזה, יתכן ויהיה לך בלגן בתנור.

  1. עטפו את התחתית ואת דפנות התבנית בצורת הקפיץ בנייר כסף.

  2. מניחים אותה בתבנית גדולה יותר ושופכים מים רותחים על הצדדים כדי להגיע באמצע העלייה של התבנית.

  3. אופים בטמפרטורה של 350 מעלות למשך 60 עד 90 דקות, בודקים זאת לעיתים קרובות.

  4. כאשר העוגה יציבה במגע אך מעט רכה במרכז, או שהמרכז מגיע ל -155 F, מוציאים מהתנור.

  5. מצננים לטמפרטורת החדר על מתלה תיל.

אפייה ללא אמבט מים

לשיטה זו מתחילים את העוגה בטמפרטורה גבוהה ואז מורידים אותה. זה יעזור להפחית את הסיכוי שעוגת הגבינה שלכם תיסדק.

  1. מחממים תנור ל -400 F.

  2. הניחו את עוגת הגבינה על תבנית אפייה למקרה שתטפטף והכניסו לתנור החם.

  3. סגרו את הדלת והפכו מיד את התנור ל -200 F.

  4. אופים במשך 60 עד 90 דקות, בודקים לעתים קרובות לאחר שעה.

  5. כאשר העוגה יציבה במגע אך מעט רכה במרכז, או שהמרכז מגיע ל -155 F, הוציא אותה מהתנור.

  6. מצננים לטמפרטורת החדר על מתלה תיל.

מגישים את עוגת הגבינה

  1. כאשר עוגת הגבינה הגיעה לטמפרטורת החדר, יש לקרר אותה בתבנית עד שהיא קרה לחלוטין (לפחות שעתיים).

  2. הסר את צווארון צורת הקפיץ וחותך אותו ל 16 חלקים.

  3. מועילים עם פירות טריים, אם רוצים.

החלפות מרכיבים וטיפים לבישול

אתה יכול להשתמש בגבינת שמנת דלה בשומן, אם כי עוגת גבינה זקוקה למעט שומן או שהיא לא תחזיק טוב ביחד. אם תרצו, החליפו 8 גרם גבינת שמנת דלה בשומן באחת מחבילות 8 גרם של גבינת השמנת הרגילה. זה נוטה לעבוד טוב, למרות שהבלילה נראית מעט יותר רופפת. יש רק הבדל קל בתוצר הסופי.

עוגת הגבינה צפופה למדי והופכת ליותר קלה כאשר קר לחלוטין. מסיבה זו, עדיף שתגישו ישר מהמקרר.

מלא את עוגת הגבינה שלך עם כל פירות טריים שאתה אוהב. תותים הם בחירה נהדרת, במיוחד כשהם בעונה.

מתכונים, מתכונים לפי חומרים מזינים, סקירה כללית של מתכוני פחמימות